USO DE TEMPERATURA Y LUZ ULTRAVIOLETA PARA EL CONTROL DE ENFERMEDADES EN POST COSECHA DE FRUTAS
Ing. Agr. Ph.D. Rosa María Valdebenito S.
Embrapa-Brasil
rosa@cnpuv.embrapa.br
Cita:
Uso de temperatura y luz ultravioleta para el controlde enfermedades en post cosecha de frutas. Valdebenito, Rosa María. Santiago, Chile, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, 2005.
:. http://mazinger.sisib.uchile.cl/repositorio/lb/ciencias_agronomicas/montealegre_j/11.html
Las enfermedades que afectan a las manzanas en post cosecha son causadas en Brasil por hongos propios de esta etapa del sistema de producción, tales como Penicillium expansum, Botrytis cinerea y Alternaria alternata y también por organismos que infectan los frutos en el huerto y solo manifiestan sus síntomas cuando la fruta está madura.
Los métodos de control de estas enfermedades en Brasil, han utilizado diversas estrategias y constituyen un conjunto característico de un sistema de manejo integrado que tiene como objetivos la disminución de las pérdidas causadas por los patógenos, la supresión del uso de fungicidas en post cosecha y la reducción del impacto ambiental de esta actividad productiva.
Las estrategias propuestas son utilizadas en su mayor parte por los productores que producen con el sistema de Producción Integrado de manzanas en el cual la mayor parte de las recomendaciones para esta área son obligatorias y verificadas por una Certificadora que no tiene vínculo con el productor.
Los métodos desarrollados por la investigación en Brasil incluyen medidas profilácticas que incluyen el manejo de los desechos, la limpieza de los ambientes y maquinarias con fuentes de cloro orgánico y el monitoramiento de la contaminación ambiental causada por Penicillium. Además de éstas, se ha implementado el uso de la luz ultravioleta para desinfección de manzanas y están en proceso de validación, el control biológico de las pudriciones de manzanas en post cosecha con la levadura Cryptococcus laurentii y la termoterapia para la reducción de las infecciones latentes causadas por Botryosphaeria dothidea.El uso de la luz ultravioleta en frutas fue sugerido por investigadores en Estados Unidos de América en la década de los 80, pero su uso no fue adoptado hasta ahora en ese país. La propuesta de estos trabajos era que la luz UV-C causaría la disminución de la contaminación y la inducción de resistencia en los tejidos vegetales. Nuestros trabajos tuvieron por objetivo tratar la fruta antes del embalaje para colocar en el mercado manzanas con menor contaminación con Penicillium y, por lo tanto, con menor riesgo de desenvolver pudriciones durante el transporte y comercialización. Fue confirmada la acción fungicida de la luz UV-C en dosis bajas sobre suspensiones de conidias, la disminución de la contaminación epifitita de las manzanas y la reducción de las pudriciones causadas por Penicillium. En los resultados sin embargo no se constataron estímulos para la resistencia en las heridas de las manzanas.
La termoterapia ha sido utilizada con éxito para el control de plagas y de patógenos que afectan frutas tropicales o sub tropicales y últimamente se ha propuesto el uso de estos tratamientos en frutas de clima templado, con el objetivo de disminuir las infecciones latentes. Estos trabajos integran diversos métodos de control entre los cuales se incluyen el uso de desinfectantes, el biocontrol y la termoterapia con uso de aspersión de agua caliente. En Brasil, los tratamientos evaluados han asociado la termoterapia y el carbonato de sodio y los resultados obtenidos muestran la reducción de las pudriciones de manzanas causadas por Botryosphaeria dothidea.
La búsqueda de alternativas al control químico en el manejo de las enfermedades tiene en la actualidad un valor mayor en Brasil visto que EMBRAPA está aumentando en todo el país la investigación con producción orgánica de alimentos, sistema en el cual, estos tratamientos son indispensables.
